El pasado 17 de septiembre, se publicó en el Diario Oficial el Decreto N° 49 de 2022, que Modifica Decreto Supremo N° 977 de 1996, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento Sanitario de los Alimentos, en lo relativo a los productos alimenticios libres de gluten.

El Reglamento Sanitario de los Alimentos establece las condiciones sanitarias a las que deberá ceñirse las distintas etapas de la cadena productiva y de comercialización de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de productos sanos e inocuos.

Por su parte, la Ley Nº 21.362 modificó la Ley Nº 20.606 sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, incorporando regulaciones específicas de rotulación y condiciones de venta de los productos alimenticios rotulados con la leyenda “Libre de Gluten”.